enflasyonemeklilikötvdövizakpchpmhp
DOLAR
15,9174
EURO
16,9145
ALTIN
948,67
BIST
2.372,35
Adana Adıyaman Afyon Ağrı Aksaray Amasya Ankara Antalya Ardahan Artvin Aydın Balıkesir Bartın Batman Bayburt Bilecik Bingöl Bitlis Bolu Burdur Bursa Çanakkale Çankırı Çorum Denizli Diyarbakır Düzce Edirne Elazığ Erzincan Erzurum Eskişehir Gaziantep Giresun Gümüşhane Hakkari Hatay Iğdır Isparta İstanbul İzmir K.Maraş Karabük Karaman Kars Kastamonu Kayseri Kırıkkale Kırklareli Kırşehir Kilis Kocaeli Konya Kütahya Malatya Manisa Mardin Mersin Muğla Muş Nevşehir Niğde Ordu Osmaniye Rize Sakarya Samsun Siirt Sinop Sivas Şanlıurfa Şırnak Tekirdağ Tokat Trabzon Tunceli Uşak Van Yalova Yozgat Zonguldak
İstanbul
Açık
24°C
İstanbul
24°C
Açık
Salı Açık
26°C
Çarşamba Açık
24°C
Perşembe Parçalı Bulutlu
26°C
Cuma Parçalı Bulutlu
25°C

Pandemikro Virüsoloji

13.05.2020 22:38
0
A+
A-

Efendim insanoğlu gördü ki, Ocak 2020 itibari ile gözle göremediği, elle tutamadığı, varlığından dahi bir haber olduğu virüs tüm hayatını değiştirebiliyor. Ne yazık ki Dünya genelinde binlerce insanın ölmesine ve daha fazlasının da tedavi olmasına rağmen solunum yollarında problemler ile yaşantısını sürdürmesine sebep olan virüs gerçeğimiz var artık. Birkaç iç karartan bilgi ile başlayalım.

Hemen Saldırmayın!

Virüs daha doğmadan evvel yiyecek-içecek sektöründe sınırları aşan na-hijyenik haller var idi. Mesela tam bir eğitim almamış, üstün körü sektörde yetişmiş nice mutfak Ustaları; bırakın kişisel temizliklerini, çalıştıkları mutfakları dahi kedi bağlasan durmaz derecesinde pis ve üretimleri hijyen koşullarından uzak idi. Fyodor Dostoyevski nin dediği gibi “Tanrı yoksa her şey mubahtır.” mantığı ile kontrol edilmeyen işletmelerin çalışanları her şeyi kendilerine mubah görerek, temizlikten bir haber hayatlarını sürdürmekte idiler.

Tabi sizler de bu mekânlarda tamamen “aç gözlülük odaklı” ve sadece tüketim dürtüleriniz ile sorgulamadan önünüze gelen ne ise afiyetle yemekte idiniz. Mesela birçok işletmenin mutfağında böcek ve fare gibi haşeratlar vardır. Buraların ilaçlanması için çeşitli firmalar gelir düzenli kontrollerini yapar ve parasını alır gider. Peki ya ne kadar güvenilirler? Tarım Bakanlığının yasaklamış olduğu ve tespit edilmesi halinde kapama cezası getirecek “fare ilacı gıda üretilen yerlerde ‘kutu içinde’ dahi olsa aleni bir biçim de uygulanamaz” yasağı nerede ise hemen her işletmede delinmiştir. Tezgâh altlarında, soyunma odaları dolap altlarında vb yerlerde bu mavi renkli tabletleri veya siyah kapan kutularını görebilirsiniz.

Bir böcek bir böceğe, gel bire böcek…

Böcek ilaçları da jel olarak kullanılmaktadır. Fakat! Jel öyle her yere sürülmez. Tabi uygulamaları yapan firmaların yetkilileri neden ise böceklerin olabileceği her yere bu jeli sürerler. Sonra ne olur? Sonrası vahim… Temizlik personelleri genel olarak ya Suriye uyruklu veya Orta Asya Türklerinden oluşmaktadır. Bu gibi bir kültürün olmadığı ülkelerden gelen soydaşlarımızın hali ile bir haber olduğu bu ilaçlara teması kaçınılmaz oluyor. Temas sonrası bulaşık, süpürge, tencere tava vb ekipmanlar ile yapılan temaslar ve sonrasında önünüze gelen zehirli yemekler…  Bunların dışında kökü temizlenemeyen ve ne yazık ki her yiyecek-içecek işletmesinde olan bu haşerelerin dışkıları, idrarları veya atıkları gıda ile temas etmektedir. Sonuç? Tiksinin ki yemeyin…

Oooo yeniden başladık…

İnanın ki Pandemi çok masum. Yakında karantina kısıtlamaları kalktığında gittiğiniz işletmelerde sizi bekleyen sadece maskeli veya eldivenli personeller değil; bunca zaman kapalı olan yerlerde aç kalmış haşereler vb yaratıkların top yekûn katkıları da olacak.

Bakınız; bunca zaman kapalı dedim. “Bunca zaman kapalı” çok önemli bir detay. Mesela kuru erzaklarını Pandemi döneminde işletmede bırakmış olan işletme sahipleri; geri dönüşte kemirilmiş, yırtılıp içinden yenilmiş, vb hammaddeleri sizce çöpe mi atacaklar? Bundan önce bu durumlarda çöpe attılar da şimdi mi imha edecekler? Bu güne kadar elleri, tırnakları, ağızları, vb temiz idi de şimdi mi hijyen kurallarına uyacaklar? HAYIR!

Kendini değil; herkesi seven kaçsın…

Tavsiyeler: İşletme sahibi ve çalışanlarının hijyen eğitim sertifikalarını sorun. Pandemi ile alakalı güncel test sonuçlarını gösteren belgeleri sorun. Saç, sakal gibi kişisel temizliğe önem verip vermediklerini gözle kontrol edin. Maske ve eldiven gibi sarf ürünlerin yeni mi yok ise eski mi olduğunu göz ile kontrol edin. Şahsi tavsiyem, katiyen ilk bir ay dışarıda yemek yemeyin. Ambalaj veya paket servis için kullanılan materyallerin temiz olup olmadıklarına çok dikkat edin (fareler plastik ürünlere işemeyi çok sever).

“Sıhhatli Yarınlar; Bugünden Başlar…”

Öncü YILGIN

Yazarın Diğer Yazıları
Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu yukarıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.