Ölümcül Soğuk Çay
Döndü dolaştı takvimler Mayıs’ı gösterdi. Hava ısınmaya başladı, serinleme amaçlı sıvı tüketimi derken; bağımlılık boyutunda gazlı ve asitli içecek tüketenlerin dışında bu havalarda soğuk içecek tüketenler ne yapıyor?
Bundan filan tarih öncesi Bakü seyahatim esnasında ev işi soğuk çay yapmayı öğrenmiştim. Gerçi biz limonata çocuğuyuz ama yine de başarılı bir lezzet idi. Hali ile *reçetesini öğrenmek ve kendim yapmak istedim. Bakü eşrafının hazır soğuk çay sendromu çok fazla olmadığı için; genelde bol *“Aspartam”lı armut gazozu tüketmekteler. Armut gazozu da güzel ama o Aspartam yok mu? Bakınız *Spartan demiyorum Aspartam diyorum! (Not aldım bunu da yazarım). Evet, soğuk çayımı evime döndüğümde yaptım. İçimi güzel, lezzetli oldu. Gerçi geleneksel Türk mutfağından alışkanlık (Hoşaf – Komposto) olduğundan biraz da çay dokunuşu ile efsane bir içecek elde ettim. Daha sonraları reçeteyi geliştirerek farklı meyveler ile deneme yaptım. Yazımın sonunda reçeteyi sizinle paylaşacağım.
Neden soğuk ölüm? Soğuk çayın nesi zararlı? Ne güzel içiyoruz değil mi? Tabi ki tüketici olarak severek lıkırdatıyoruz. Ancak sorun içerikte. Bakın sıvı olarak alınan ürünler hızlıca kana karışır. Tabi ki yıllardır filanca markaların ürünleri üzerinden gazlı içeceklere karşı bir saldırı var ancak unutulan “kâr marjı yüksek” soğuk çay hep gözden kaçıyor. Bir markanın ürün içeriğini internet üzerinden alıp devam edelim.
Su, Şeker, Asitliği Düzenleyiciler *(Sitrik Asit, Trisodyum Sitrat), Siyah Çay *Ekstraktı, Aroma Verici (Bergamot Aroması) ,Koruyucu *(Sodyum Benzoat, Potasyum Sorbat). Çayda bulunan kafeini içerir, ilave *kafein içermez (40mg/lt). *Pastörize edilerek steril ortamda üretilmiştir.
Şeker ne kadar? Ben söyleyeyim 20 küp şeker kadar yani 35 – 40 gram arası / 500 ml ürün için. 2 şekerden 10 çay içen biri; bir dikişte 10 çaylık şekeri saniyeler içinde damarlarına pompalıyor. Ne kadar güzel değil mi? İçerik detayına bakalım! Sodyum! Potasyum! Eyvahlar olsun! Bağlayıcılar, gamlar, glikozlar, su ve 1 litrede 40 mg kafein! Hala içmeye devam edecek misiniz? Üşenmeyin kendiniz yapın. Yapımı da çok kolay. Hatta ve hatta ortalama 2 saat içerisinde litrelerce soğuk çay elde edebilirsiniz. Mesela evde yaptığınız da Sodyum Benzoat olmayacak. Nedir bu ürün? Şöyle ki; Parkinson’dan başlayın, kanser ve böbrek yetmezliğine varan zararları olan koruyucudur.
Her damlası gazlı içecekler kadar zararlı olan soğuk çaylardan lütfen uzak durunuz. Duramıyor iseniz acilen bir doktora başvurup destek alınız. Aksi halde damarlarınız şekerden dolacak ve sonuçları sizin için iyi olmayacak. Ölüm kader olsa da sıhhatli kalıp sevdiklerimizle güzel günler geçirmeyi tercih edin
Su
1 adet Demlik poşet siyah çay
2 adet poşet yeşil çay
Toz veya sıvı tatlandırıcı (eser miktarda)
1 kg Ayva
3 veya 4 dal Taze Reyhan
Yarım limon
(250 g kuru meyve isteğe bağlı)
İsteğe bağlı:
Taze nane, tarçın çubuğu ve limon.
Yapılışı:
Yapacağınız soğuk içeceğin meyvesinin veya meyvelerinin çekirdeklerini çıkartın. Kabukları kalacak şekilde dört eşit parçaya bölün. 5 litrelik tencereye limon ile beraber koyun. Üzerine alabildiği kadar su ekleyin. Orta ateşte kaynatın. *Kef’ini alın. Tatlandırıcıyı ekleyin. Ateşten alın ve poşet çayları ile reyhanı ekleyip soğumaya bırakın. Soğuyan karışımı tülbentten süzüp kap içerisinde dolapta soğutup tüketin.
Tavsiyeler: Mevsim meyvelerinden hangisini veya hangilerini beğeniyor iseniz soğuk içeceğinize katabilirsiniz. Ayva, elma, armut gibi meyveler bağırsak aktivitesine iyi gelecektir. Kuru meyve eklemeyi unutmayın. Özellikle yaban mersini, ahududu, üzüm, kayısı ve böğürtlen size enerji verecektir. Zor bir gün başlayacak ise kuru karpuz ve kuru muz da eklenebilir.
Önemli: Kırmızı kuru meyveleri tercih etmeyi unutmayın.
“Sıhhatli Yarınlar; Bugünden Başlar…”
Reçete: Bir yemeğin veya içeceğin, içeriğinin ve yapım şeklinin olduğu, detaylandırılmış doküman.
Aspartam: Kimyasal formülü aspartil-fenilalanin-1-metil ester olan bir tatlandırıcıdır. Kimyasal olarak aspartat ve fenil alanin aminoasitlerinden oluşmuş bir dipeptidin metil esteridir. Çay şekerinden 180 kat daha tatlıdır.
Spartan: Spartalı demektir. Yunanistan’da M.Ö. II. Bin yılın sonunda yaşanılan Dor istilasının hemen akabinde bugün Mora Yarımadası olarak adlandırılan Peleponnes Yarımadasında Dorlar tarafından kurulan şehir ve de şehir devleti.
Sitrik Asit: Sitrik asit, halk arasında limon tuzu olarak da bilinen, karboksilik asitlerden, renksiz, kristal yapılı organik bir bileşiktir.
Trisodyum Sitrat: Sitrik asidin tribazik tuzudur.
Ekstrakt: Kurutulmuş bitkilerden, özel ekstraksiyon yöntemleri kullanılarak, ayrıştırma (osmoz) işlemlerinin gerçekleştirilmesi sonucunda elde edilen, ilaç hammaddesi olarak da kullanılan bitki özlerine (etken maddelere) “EKSTRAKT” denir.
Sodyum Benzoat: Sodyum benzoat benzo asitin Sodyum tuzlarındandır. Gıda katkı maddesi olarak gıda endüstrisinde kullanılan bir kimyasal maddedir. Gıda maddelerinde E211 olarak kodlanmaktadır.
Potasyum Sorbat: Suda çok çözünen beyaz bir tuzdur. Öncelikle bir gıda koruyucu olarak kullanılır. Potasyum sorbat, yiyecek, şarap ve kişisel bakım ürünleri dâhil olmak üzere çeşitli uygulamalarda etkilidir.
Kafein: Kafein, matein veya guaranin olarak da bilinen bir alkaloiddir. Kahvede, çayda, yerba mate’de, guarana’da ve az miktarda, kakao içinde bulunur. Kafeinin karakteristik, yoğun bir acı tadı vardır. Kola gibi bazı gazlı içeceklere tat vermesi için eklenmektedir.
Pastörize: Pastörizasyon, gıda sanayide, besin maddelerini hastalık yapıcı mikroorganizmalardan arındırmak amacıyla uygulanan ısıtma yöntemi.Kef: Tortu. Et, Sebze ve meyvelerin haşlanması esnasında suyun üzerine çıkan koyu renkli tabaka.
